رفع شوری غذا با سریع ترین روش ها، می‌توانید از چند روش ساده و کاربردی استفاده کنید. یکی از مؤثرترین راه‌ها، اضافه کردن مواد غذایی بی‌نمک به غذا است. به عنوان مثال، اگر غذا خورشتی است، می‌توانید سیب‌زمینی یا هویج خردشده را به آن اضافه کنید تا بخشی از نمک را جذب کنند. پس از پخت، این مواد را از غذا خارج کنید. در غذاهای مایع مانند سوپ یا سس، افزودن مقداری آب یا دیگر مایعات بی‌نمک می‌تواند شوری را تا حدی کاهش دهد. همچنین اضافه کردن کمی خامه، ماست یا مواد لبنی دیگر که نمک کمتری دارند، ممکن است طعم غذا را متعادل کند. اگر غذا هنوز بیش از حد شور است، بهتر است آن را با تهیه یک وعده جدید بدون نمک و ترکیب آن با غذای شور، رقیق کنید. در نهایت، استفاده از چاشنی‌هایی مانند آبلیمو یا شکر نیز می‌تواند طعم شوری را کمرنگ‌تر کند و تعادل طعم‌ها را ایجاد نماید.
روش های رفع شوری غذا
رفع شوری غذا به روش‌های مختلفی بستگی دارد که انتخاب آن‌ها تحت تأثیر طعم نهایی دلخواه، نوع مواد اولیه و نحوه پخت غذا قرار می‌گیرد. برای مثال، کاهش شوری در غذاهایی مانند آبگوشت که حالت آبکی دارند، نسبت به غذاهایی مثل ماکارونی یا لوبیاپلو آسان‌تر است. به طور کلی، هنگام برخورد با غذایی که شور شده، دو گزینه اصلی در اختیار دارید: یا با افزودن مواد اولیه بیشتر یا طعم‌دهنده‌های جایگزین، شوری را تعدیل کنید، یا از موادی استفاده کنید که خاصیت جذب نمک دارند. در ادامه، برخی از رایج‌ترین این روش‌ها توضیح داده می‌شود.
رفع شوری غذا با قند
رفع شوری غذا با قند،به نظر می‌رسد یکی از ساده‌ترین راه‌حل‌ها برای کاهش شوری بیش از حد غذا، استفاده از طعم متضاد آن یعنی شیرینی باشد. این روش که بیشتر در مورد غذاهای آبکی مانند خورشت، سوپ یا آش کاربرد دارد، نیازمند افزودن مقداری قند یا شکر به غذا است. میزان این افزودنی نیز باید متناسب با درجه شوری غذا باشد تا طعم غذای نهایی متعادل‌تر و دلپذیرتر شود.
رفع شوری غذا با استفاده از سیب زمینی
اگر غذای شما شورتر از حد انتظار شد، می‌توانید با کمک سیب‌زمینی این مشکل را برطرف کنید. کافی است بر اساس میزان شوری، یک یا دو عدد سیب‌زمینی خام را بعد از شستشو و پوست گرفتن، به دو نیم تقسیم کرده و داخل ظرف غذای در حال پخت قرار دهید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها حدود نیم ساعت در غذا باقی بمانند تا بتوانند نمک اضافی را جذب کنند. پس از آن، سیب‌زمینی‌ها را خارج کرده و غذای خود را آماده سرو کنید. نتیجه نهایی شما، غذایی خوش‌طعم و بی‌نقص خواهد بود.
کاهش شوری غذا با استفاده از سرکه
چاشنی‌های اسیدی مانند سرکه یکی از مؤثرترین روش‌ها برای کاهش شوری غذا محسوب می‌شوند. سرکه به دلیل خاصیت اسیدی و طعم غالبش، پس از اضافه شدن به غذا به سرعت می‌تواند مزه شور را تحت تأثیر قرار دهد و به‌طور قابل توجهی آن را کمرنگ‌تر کند. البته این روش بیشتر برای غذاهایی که داشتن طعم ترش در آن‌ها مطلوب است مناسب بوده و در سایر موارد بهتر است از راهکارهای جایگزین استفاده شود.
کاهش شوری غذا با نوشابه
هرچند ممکن است عجیب به نظر بیاید، اما استفاده از نوشابه می‌تواند شوری غذا را کم کند. برای این کار کافی است مقدار کمی نوشابه (ترجیحاً نوع بی‌رنگ یا نارنجی) را به تدریج به غذای خود اضافه کنید. شیرینی نوشابه می‌تواند مزه شور غذا را تعدیل کرده و آن را دلپذیرتر کند.
